飯店當(dāng)然是有責(zé)任飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 的，飯店的責(zé)任就是根本就不應(yīng)該讓你進(jìn)飯店去吃飯喝酒。作為一個成年人，應(yīng)該對自己的行為負(fù)責(zé)，自己喝酒喝多飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 了，摔傷了，就要學(xué)會自己承擔(dān)責(zé)任

法律分析飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ：1、根據(jù)最高人民法院《關(guān)于審理人身損害賠償案件若干問題的解釋》的規(guī)定飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ，從事住宿、餐飲、娛樂等經(jīng)營活動或者其飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 他社會活動的自然人、法人、其他組織、未盡合理限度范圍內(nèi)的安全保障義務(wù)致使他人遭受人身損害飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ，賠償權(quán)利人請求其承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任的，人民法院應(yīng)予支持。作為從事經(jīng)營活動場所的商店，對于顧客必須承擔(dān)保障顧客安全的義務(wù)，如果疏于安全保障義務(wù)的行為導(dǎo)致了受害人的損害發(fā)生，其主觀上具有過錯，就必須承擔(dān)損害賠償責(zé)任。

2、對每一個顧客做出了告知，這也就是法律里面的告知的權(quán)利和義務(wù)

依據(jù)《民法典》有關(guān)條款，商場應(yīng)當(dāng)賠償摔傷顧客的醫(yī)藥費(fèi)。因?yàn)樯虉鑫催M(jìn)行地面保潔工作，沒有采取防滑措施而導(dǎo)致顧客發(fā)生意外事故，這就是商場的過錯，所以要承擔(dān)部分責(zé)任，賠償顧客損失。如果在商場采取了必要的措施，盡到照顧、保護(hù)顧客義務(wù)的情況下，發(fā)生摔倒跌傷事故，商場就沒有過錯，可以不賠償。

3、用人單位的工作人員因執(zhí)行工作任務(wù)造成他人損害的，由用人單位承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。

4、賓館、商場、銀行、車站、娛樂場所等公共場所的管理人或者群眾性活動的組織者，未盡到安全保障義務(wù)，造成他人損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。

法律依據(jù)飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ：《最高人民法院關(guān)于審理人身損害賠償案件適用法律若干問題的解釋》 第六條 從事住宿、餐飲、娛樂等經(jīng)營活動或者其他社會活動的自然人、法人、其他組織，未盡合理限度范圍內(nèi)的安全保障義務(wù)致使他人遭受人身損害，賠償權(quán)利人請求其承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任的，人民法院應(yīng)予支持。

因第三人侵權(quán)導(dǎo)致?lián)p害結(jié)果發(fā)生的，由實(shí)施侵權(quán)行為的第三人承擔(dān)賠償責(zé)任。安全保障義務(wù)人有過錯的，應(yīng)當(dāng)在其能夠防止或者制止損害的范圍內(nèi)承擔(dān)相應(yīng)的補(bǔ)充賠償責(zé)任。安全保障義務(wù)人承擔(dān)責(zé)任后，可以向第三人追償。賠償權(quán)利人起訴安全保障義務(wù)人的，應(yīng)當(dāng)將第三人作為共同被告，但第三人不能確定的除外。

在飯店就餐醉酒跌傷致亡責(zé)任認(rèn)定：責(zé)任由醉酒者自行承擔(dān)飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ，酒店沒有盡到安全保障義務(wù)的承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。賓館、商場、銀行、車站、機(jī)場、體育場館、娛樂場所等經(jīng)營場所、公共場所的經(jīng)營者、管理者或者群眾性活動的組織者，未盡到安全保障義務(wù)，造成飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 他人損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。

【法律依據(jù)】

《民法典》第一千一百七十三條

被侵權(quán)人對同一損害的發(fā)生或者擴(kuò)大有過錯的，可以減輕侵權(quán)人的責(zé)任。

第一千一百七十四條

損害是因受害人故意造成的，行為人不承擔(dān)責(zé)任。

第一千一百九十八條

賓館、商場、銀行、車站、機(jī)場、體育場館、娛樂場所等經(jīng)營場所、公共場所的經(jīng)營者、管理者或者群眾性活動的組織者，未盡到安全保障義務(wù)，造成他人損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。

飯店就餐摔傷骨折由酒店承擔(dān)賠償責(zé)任，但飯店已經(jīng)注意到安全保障義務(wù)飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 的，可以減輕或者不承擔(dān)責(zé)任飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ；如果是第三人飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 的侵害造成的，應(yīng)先由第三人承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任，飯店再承擔(dān)補(bǔ)充賠償責(zé)任。

【法律依據(jù)】

《民法典》第一千一百七十九條

侵害人身的財(cái)產(chǎn)損害賠償范圍侵害飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 他人造成人身損害的，應(yīng)當(dāng)賠償醫(yī)療費(fèi)、護(hù)理費(fèi)、交通費(fèi)等為治療和康復(fù)支出的合理費(fèi)用，以及因誤工減少的收入。造成殘疾的，還應(yīng)當(dāng)賠償殘疾生活輔助具費(fèi)和殘疾賠償金。造成死亡的，還應(yīng)當(dāng)賠償喪葬費(fèi)和死亡賠償金。

如果飯店未盡到安全保障義務(wù)飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ，造成他人損害的飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。如果摔倒是因第三人的行為造成的飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ，由第三人承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。

【法律依據(jù)】

《民法典》第一千一百九十八條飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ，賓館、商場、銀行、車站、機(jī)場、體育場館、娛樂場所等經(jīng)營場所、公共場所的經(jīng)營者、管理者或者群眾性活動的組織者，未盡到安全保障義務(wù)，造成他人損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。

因第三人的行為造成他人損害的，由第三人承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ；經(jīng)營者、管理者或者組織者未盡到安全保障義務(wù)的，承擔(dān)相應(yīng)的補(bǔ)充責(zé)任。經(jīng)營者、管理者或者組織者承擔(dān)補(bǔ)充責(zé)任后，可以向第三人追償。

員工工傷應(yīng)由廚房承包人和飯店老板共同承擔(dān)民事賠償責(zé)任。

附：《工傷管理?xiàng)l例》

第十四條　職工有下列情形之一飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 的飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為工傷：

（一）在工作時間和工作場所內(nèi)飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ，因工作原因受到事故傷害飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 的；

（二）工作時間前后在工作場所內(nèi)，從事與工作有關(guān)的預(yù)備性或者收尾性工作受到事故傷害的；

（三）在工作時間和工作場所內(nèi)，因履行工作職責(zé)受到暴力等意外傷害的；

（四）患職業(yè)病的；

（五）因工外出期間，由于工作原因受到傷害或者發(fā)生事故下落不明的；

（六）在上下班途中，受到非本人主要責(zé)任的交通事故或者城市軌道交通、客運(yùn)輪渡、火車事故傷害的；

（七）法律、行政法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為工傷的其飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 他情形。