飯店當(dāng)然是有責(zé)任飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 的，飯店的責(zé)任就是根本就不應(yīng)該讓你進(jìn)飯店去吃飯喝酒。作為一個(gè)成年人，應(yīng)該對(duì)自己的行為負(fù)責(zé)，自己喝酒喝多飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 了，摔傷了，就要學(xué)會(huì)自己承擔(dān)責(zé)任

法律分析飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ：1、根據(jù)最高人民法院《關(guān)于審理人身?yè)p害賠償案件若干問(wèn)題的解釋》的規(guī)定飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ，從事住宿、餐飲、娛樂(lè)等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或者其飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 他社會(huì)活動(dòng)的自然人、法人、其他組織、未盡合理限度范圍內(nèi)的安全保障義務(wù)致使他人遭受人身?yè)p害飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ，賠償權(quán)利人請(qǐng)求其承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任的，人民法院應(yīng)予支持。作為從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)場(chǎng)所的商店，對(duì)于顧客必須承擔(dān)保障顧客安全的義務(wù)，如果疏于安全保障義務(wù)的行為導(dǎo)致了受害人的損害發(fā)生，其主觀上具有過(guò)錯(cuò)，就必須承擔(dān)損害賠償責(zé)任。

2、對(duì)每一個(gè)顧客做出了告知，這也就是法律里面的告知的權(quán)利和義務(wù)

依據(jù)《民法典》有關(guān)條款，商場(chǎng)應(yīng)當(dāng)賠償摔傷顧客的醫(yī)藥費(fèi)。因?yàn)樯虉?chǎng)未進(jìn)行地面保潔工作，沒(méi)有采取防滑措施而導(dǎo)致顧客發(fā)生意外事故，這就是商場(chǎng)的過(guò)錯(cuò)，所以要承擔(dān)部分責(zé)任，賠償顧客損失。如果在商場(chǎng)采取了必要的措施，盡到照顧、保護(hù)顧客義務(wù)的情況下，發(fā)生摔倒跌傷事故，商場(chǎng)就沒(méi)有過(guò)錯(cuò)，可以不賠償。

3、用人單位的工作人員因執(zhí)行工作任務(wù)造成他人損害的，由用人單位承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。

4、賓館、商場(chǎng)、銀行、車站、娛樂(lè)場(chǎng)所等公共場(chǎng)所的管理人或者群眾性活動(dòng)的組織者，未盡到安全保障義務(wù)，造成他人損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。

法律依據(jù)飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ：《最高人民法院關(guān)于審理人身?yè)p害賠償案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》 第六條 從事住宿、餐飲、娛樂(lè)等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或者其他社會(huì)活動(dòng)的自然人、法人、其他組織，未盡合理限度范圍內(nèi)的安全保障義務(wù)致使他人遭受人身?yè)p害，賠償權(quán)利人請(qǐng)求其承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任的，人民法院應(yīng)予支持。

因第三人侵權(quán)導(dǎo)致?lián)p害結(jié)果發(fā)生的，由實(shí)施侵權(quán)行為的第三人承擔(dān)賠償責(zé)任。安全保障義務(wù)人有過(guò)錯(cuò)的，應(yīng)當(dāng)在其能夠防止或者制止損害的范圍內(nèi)承擔(dān)相應(yīng)的補(bǔ)充賠償責(zé)任。安全保障義務(wù)人承擔(dān)責(zé)任后，可以向第三人追償。賠償權(quán)利人起訴安全保障義務(wù)人的，應(yīng)當(dāng)將第三人作為共同被告，但第三人不能確定的除外。

在飯店就餐醉酒跌傷致亡責(zé)任認(rèn)定：責(zé)任由醉酒者自行承擔(dān)飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ，酒店沒(méi)有盡到安全保障義務(wù)的承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。賓館、商場(chǎng)、銀行、車站、機(jī)場(chǎng)、體育場(chǎng)館、娛樂(lè)場(chǎng)所等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、公共場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者、管理者或者群眾性活動(dòng)的組織者，未盡到安全保障義務(wù)，造成飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 他人損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。

【法律依據(jù)】

《民法典》第一千一百七十三條

被侵權(quán)人對(duì)同一損害的發(fā)生或者擴(kuò)大有過(guò)錯(cuò)的，可以減輕侵權(quán)人的責(zé)任。

第一千一百七十四條

損害是因受害人故意造成的，行為人不承擔(dān)責(zé)任。

第一千一百九十八條

賓館、商場(chǎng)、銀行、車站、機(jī)場(chǎng)、體育場(chǎng)館、娛樂(lè)場(chǎng)所等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、公共場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者、管理者或者群眾性活動(dòng)的組織者，未盡到安全保障義務(wù)，造成他人損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。

飯店就餐摔傷骨折由酒店承擔(dān)賠償責(zé)任，但飯店已經(jīng)注意到安全保障義務(wù)飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 的，可以減輕或者不承擔(dān)責(zé)任飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ；如果是第三人飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 的侵害造成的，應(yīng)先由第三人承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任，飯店再承擔(dān)補(bǔ)充賠償責(zé)任。

【法律依據(jù)】

《民法典》第一千一百七十九條

侵害人身的財(cái)產(chǎn)損害賠償范圍侵害飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 他人造成人身?yè)p害的，應(yīng)當(dāng)賠償醫(yī)療費(fèi)、護(hù)理費(fèi)、交通費(fèi)等為治療和康復(fù)支出的合理費(fèi)用，以及因誤工減少的收入。造成殘疾的，還應(yīng)當(dāng)賠償殘疾生活輔助具費(fèi)和殘疾賠償金。造成死亡的，還應(yīng)當(dāng)賠償喪葬費(fèi)和死亡賠償金。

如果飯店未盡到安全保障義務(wù)飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ，造成他人損害的飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。如果摔倒是因第三人的行為造成的飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ，由第三人承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。

【法律依據(jù)】

《民法典》第一千一百九十八條飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ，賓館、商場(chǎng)、銀行、車站、機(jī)場(chǎng)、體育場(chǎng)館、娛樂(lè)場(chǎng)所等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、公共場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者、管理者或者群眾性活動(dòng)的組織者，未盡到安全保障義務(wù)，造成他人損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。

因第三人的行為造成他人損害的，由第三人承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ；經(jīng)營(yíng)者、管理者或者組織者未盡到安全保障義務(wù)的，承擔(dān)相應(yīng)的補(bǔ)充責(zé)任。經(jīng)營(yíng)者、管理者或者組織者承擔(dān)補(bǔ)充責(zé)任后，可以向第三人追償。

員工工傷應(yīng)由廚房承包人和飯店老板共同承擔(dān)民事賠償責(zé)任。

附：《工傷管理?xiàng)l例》

第十四條　職工有下列情形之一飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 的飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為工傷：

（一）在工作時(shí)間和工作場(chǎng)所內(nèi)飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 ，因工作原因受到事故傷害飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 的；

（二）工作時(shí)間前后在工作場(chǎng)所內(nèi)，從事與工作有關(guān)的預(yù)備性或者收尾性工作受到事故傷害的；

（三）在工作時(shí)間和工作場(chǎng)所內(nèi)，因履行工作職責(zé)受到暴力等意外傷害的；

（四）患職業(yè)病的；

（五）因工外出期間，由于工作原因受到傷害或者發(fā)生事故下落不明的；

（六）在上下班途中，受到非本人主要責(zé)任的交通事故或者城市軌道交通、客運(yùn)輪渡、火車事故傷害的；

（七）法律、行政法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為工傷的其飯店摔傷的責(zé)任認(rèn)定 他情形。