看人參的根部。

人參根貌似人形人參的蘆頭判斷年頭圖解 ，系由蘆頭、門芋、主根、側(cè)根、須根組成。主根形體有順體、菱體、疙瘩菱體等區(qū)別，其中順體多，菱體少。人參根的蘆頭、皮色、紋理等，都可作為鑒定參齡的依據(jù)，但以蘆碗多少為準(zhǔn)。

蘆碗是人參地上部莖葉逐年更生殘留的疤痕，有幾個(gè)蘆碗，就可以認(rèn)為是幾年生。但這也是相對(duì)而言，因?yàn)閳@參生長前三年、山參生長前幾十年的蘆碗，往往已經(jīng)消失或不太明顯，這就要憑經(jīng)驗(yàn)參照綜合條件去鑒定人參的年齡。

一般挖出的山參，如果蘆圓且長，蘆碗又有幾十個(gè)，則這支人有百年以上。人參若蘆圓長，皮老黃，紋細(xì)密，體形美，鞭條須，珍珠節(jié)多等，肯定是百年以上的老山珍，是罕見的珍品。

擴(kuò)展資料

1、人參多年生草本。主根肉質(zhì)，圓柱形或紡錘形，須根細(xì)長邊緣有細(xì)尖鋸齒，上面沿中脈疏被剛毛。

2、人參飲片可以直接入藥煎煮的叫飲片是通過人參藥材進(jìn)行濕潤潤透后，切成薄片（1-2mm），干燥而成。

3、人參飲片本品呈圓形或類圓形薄片。外表皮灰黃色。切面淡黃白色或類白色，顯粉性，形成層環(huán)紋棕黃色，皮部有黃棕色的點(diǎn)狀樹脂道及放射性裂隙。

參考資料來源人參的蘆頭判斷年頭圖解 ：百度百科-人參

人參作為大自然的饋贈(zèng)人參的蘆頭判斷年頭圖解 ，具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值。而且年份越高的人參人參的蘆頭判斷年頭圖解 ，其價(jià)值越大。但是一般的人對(duì)于人參價(jià)值以及年份的鑒別都不懂人參的蘆頭判斷年頭圖解 ，所以容易被騙。那么， 人參怎么看年份 ？

人參怎么看年份

人參的年齡越大，價(jià)值越高，重量50克以上的野山參，要幾十年才能長成，大一些的要一二百年。俗話說人參的蘆頭判斷年頭圖解 ：七兩為參。八兩為寶(指老秤)。

鑒定人參年齡的方法，大體有兩種，一是看莖、葉、果實(shí)；二是看參根。但是，用人參的莖、葉、果實(shí)來鑒定參齡，可靠性較差。一般多用參根來鑒定參的年齡，人參根似人形，系由蘆頭( 頭部)、門芋( 上肢)、主根( 躲干)、側(cè)根(下肢)、須根( 足)等組成。主根形體有順體、菱體、疙瘩菱體等區(qū)別，其中順體多，菱體少。人參根的蘆頭、皮色、紋理等，都可作為鑒定參齡的依據(jù)，但以蘆碗多少為準(zhǔn)。蘆碗是人參地上部莖葉逐年更生殘留的疤痕，有幾個(gè)蘆碗，就可以認(rèn)為是幾年生。但這也是相對(duì)而言，因?yàn)閳@參生長前三年、山參生長前幾十年的蘆碗，往往已經(jīng)消失或不太明顯，這就要憑經(jīng)驗(yàn)參照綜合條件去鑒定人參的年齡。

經(jīng)驗(yàn)證明，山參不超過百年的是不會(huì)“ 圓蘆”的。一般挖掘出的山參， 如果蘆圓且長，蘆碗又有幾十個(gè)，則這支人參定有百年以上。

人參若蘆圓長，皮老黃，紋細(xì)密，體形美，鞭條須，珍珠節(jié)多等，肯定是百年以上的老山珍，是罕見的珍品。

人參怎么吃

人參也可稱為養(yǎng)生珍品，身體虛弱者、氣血不足的人可以適當(dāng)食用人參，當(dāng)然人參的功效與作用還有很多種，身體好的朋友也可以適當(dāng)吃些，有強(qiáng)身健體的作用，人參最簡單的吃法是什么？生活中人參要如何食用呢？

1、含服

將鮮人參切成片放入口中，不斷地吞咽唾液。鮮人參的主要成分會(huì)隨唾液進(jìn)入人體，由于唾液的助消功能，可使人們最大化地吸收鮮人參養(yǎng)分。含至10分鐘左右，可將變軟的鮮人參咀嚼咽下。

2、直接嚼食

顧名思義直接把鮮人參放到嘴里咀嚼后食用。

3、泡水喝

將鮮人參放入杯中，倒入開水浸泡15分鐘至30分鐘即可。建議一邊喝一邊續(xù)水，當(dāng)天晚上將杯中的鮮人參吃掉。

4、煮水喝

將鮮人參放入電壺或電熱杯中煮開，然后再喝即可。根據(jù)喝水人的喝水量，來掌握鮮人參的數(shù)量。

5、隔水蒸

將鮮人參放入小碗中，再加入水適量(必須超過鮮人參)。然后將小碗連鮮人參一起放入鍋中蒸一個(gè)小時(shí)左右。

6、煮飯

做米飯時(shí)，將一根鮮人參放入鍋中。飯熟時(shí)，鮮人參不要丟掉，可切成片另外食用。

7、榨汁

將鮮人參榨成汁喝，對(duì)于剩余的鮮人參渣滓不建議丟掉。可以泡水喝，或者煮水喝。

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人參的功效與作用

當(dāng)今純正野山參只占有市場份額的1%，原因野山參生長于深山老林中，由于生長環(huán)境和自然災(zāi)害，能存活下來的少之又少，再加上贗品泛濫，讓我們很難辨認(rèn)真假。

鑒別野山參，必須掌握五個(gè)要點(diǎn)，即蘆、紋、皮、體、須這“五形”，也有把“蘆、艼（dǐng）、體、紋、須”稱為“五形” ，下面我就來全面介紹一下辨別野山參真?zhèn)蔚囊c(diǎn)。

1、 蘆

蘆即根莖，也稱地下莖，即主根頂端細(xì)長部分，俗稱“蘆頭”。每年秋季地上部脫落，在根莖上留下一個(gè)莖痕，俗稱“蘆碗”，其數(shù)量隨參齡增加而增加，也是鑒別參齡長短的主要標(biāo)志，由于生長環(huán)境和自然災(zāi)害等影響，分為好多種情況，并非人們常說的一個(gè)蘆碗一年的說法，但一般說來，蘆長、蘆碗多而緊密，總是不錯(cuò)的。

根據(jù)根莖形態(tài)，可將根莖分為下列幾種。

(1) 馬牙蘆人參的蘆頭判斷年頭圖解 ：根莖上莖痕明顯，稀疏而大，形如馬齒狀，多在根莖的最上段。

(2) 堆花蘆人參的蘆頭判斷年頭圖解 ：根莖上的莖痕排列緊密，形如堆花，多在根莖的中段或上段。

(3) 圓蘆：根莖上的下段莖痕，因生長年久而長平，表面比較光滑，形如圓柱，故名“圓蘆”，多在根莖的最下段。

(4) 線蘆：根莖細(xì)長而較圓滑者稱為“線蘆”；較粗長而不太圓滑者稱為“草蘆”。

(5) 竹節(jié)蘆：根莖在一定間隔處呈環(huán)節(jié)狀突起，形如竹節(jié)，多在根莖的中下部。

(6) 二節(jié)蘆：根莖上端形態(tài)是馬牙蘆，下段是圓蘆或竹節(jié)蘆者稱為“二節(jié)蘆”。

(7) 三節(jié)蘆：同一個(gè)根莖上具有馬牙蘆、堆花蘆、圓蘆（或竹節(jié)蘆）者，稱為“三節(jié)蘆”。

(8) 雁脖蘆：根莖一般是直立的，因生長受阻等原因，從某部位彎曲，形似雁脖，稱為“雁脖蘆”，也稱“回脖蘆”。

2、艼（dǐng）

不定根，即蘆上長出的支根，俗稱“艼”。其形狀為中間粗，兩端細(xì)，呈棗核狀俗稱“棗核艼”。蘆基部生的不定根，稱為“護(hù)脖艼”；兩個(gè)不定根對(duì)生于蘆兩側(cè)，稱為“掐脖艼”；不定根（艼）和根莖（蘆），統(tǒng)稱為“艼帽”。

3、體

山參主根稱為“體”，根據(jù)其形狀可分下列幾種體形。

(1) 靈體：體態(tài)小巧玲瓏，支根（腿）勻稱，明顯可分，多為2條，分襠自然，體短粗而質(zhì)堅(jiān)，支根短粗，須根細(xì)長。根形呈菱角形、元寶形或跨海形，稱為“靈體”。

(2) 橫體：主根短粗，兩條支根分襠角度大，或有一條向橫向伸展者，稱為“橫體”。

(3) 順體：主根較長，圓柱形，支根順直生長者，謂之“順體”。如為1條支根者，俗稱“趕山鞭”。

(4) 笨體：主根較長，支根2條以上，粗細(xì)不勻，主根和支根極不相稱，體形蠢笨。

(5) 疙瘩參：主根短粗，近似圓球狀，支根兩條以上，長短不勻稱，明顯細(xì)于主根者,稱之“疙瘩體”。

4、 紋

在主體的上部（肩部）生有多條緊密連貫、排列有序、深陷細(xì)密的環(huán)狀橫紋，俗稱為“紋”，

也可稱為“肩紋”。生長年限越久，橫紋數(shù)目越多，越緊密；生長年限較短，其橫紋淺而稀。

根據(jù)主體上的紋理，可分如下幾種。

(1) 螺旋紋：橫紋僅密環(huán)于主根上部，紋理細(xì)密而深，呈螺旋狀，稱為“螺旋紋”，為純山參基本特征。

(2) 浮紋：橫紋浮淺而稀疏者，稱“浮紋”。生長年限短的山參，多顯浮紋。

(3) 斷紋：山參經(jīng)移植后，橫紋斷開，斷續(xù)延散到主根下部，

5、須

支根上生長的較細(xì)的根，須根細(xì)長，柔韌性強(qiáng)，有彈性、其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱為“珍珠點(diǎn)”。

6、皮

主根的外層表皮，稱為“皮”。皮的色澤，老嫩程度與生長年限、地勢、坡向、土壤、水分等條件有關(guān)。

(1) 老皮：表皮粗糙，黃褐色，無光澤。

(2) 嫩皮：表皮鮮嫩而細(xì)膩，黃白色而有光澤。

(3) 緊皮：表皮細(xì)膩，老嫩程度適中，外皮豐滿，內(nèi)在充實(shí)，黃色而無光澤。

(4) 錦皮：皮肉質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，皮緊細(xì)膩，黃白色或金黃色，外皮似錦緞，故稱“錦皮”

野山參的質(zhì)量以生長年久、蘆長、碗密、帶圓蘆、體豐滿、紋深而密、螺旋狀、棗核艼、帶珍珠疙瘩、須根堅(jiān)韌不易斷，五形俱佳者為極品野山參，但并非所有的野山參五形都明顯，由于各種自然環(huán)境的影響，一支看上去只擁有五形當(dāng)中的幾個(gè)形的，也可能是一支好的野山參。

上圖人參的蘆頭判斷年頭圖解 我?guī)湍憧慈藚⒌奶J頭判斷年頭圖解 ，在這里是教不會(huì)人參的蘆頭判斷年頭圖解 的。

幾十年人參的蘆頭判斷年頭圖解 的老師傅還有打眼的時(shí)候。

一、 一,人參的莖 ,葉 , 果實(shí) 鑒定法.(誤差較大,通常不用. )

1、人參的皮越老,顏色越暗,參的年齡越長。

二,人參的參根鑒定法.（常用）

1、 人參蘆上長蘆碗人參的蘆頭判斷年頭圖解 ，通常一年生長一個(gè)人參的蘆頭判斷年頭圖解 ，蘆碗密集度越高，人參的年齡越長。山參生長的前幾十年的蘆碗常會(huì)消失或不明顯，山參的圓蘆需要生長30年才可以顯示出形狀.

2、人參的芋通常不長環(huán)紋，但也有長環(huán)紋。

3、人參主體分為順體, 菱體, 疙瘩體，參體的鐵線紋也是野生人參的特征之一。形狀似鐵線匝扎，又細(xì)又密又深，圈圈相對(duì)，兩不相連，鐵線紋越密越多，人參也越老。

4、參須是人參用來吸取養(yǎng)份，人參越老參須越少越稀，因此老參的須簡潔,清爽。

5、人參在地下生長數(shù)十年，參須會(huì)腐爛而后又生長出新的參須，腐爛的參須會(huì)留有一個(gè)個(gè)傷疤，也就是珍珠點(diǎn),因此珍珠點(diǎn)越多參齡越長。

擴(kuò)展資料：

人參的功效與作用

1、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)：人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡;能提高腦力與體力勞動(dòng)的能力，提高工作效率，并有抗疲勞的作用。

2、有促進(jìn)大腦的功能，可以幫助人們提高學(xué)習(xí)記憶能力，因?yàn)槿藚⒗锩婧袑?duì)人參的蘆頭判斷年頭圖解 我們記憶力的物質(zhì)。

3、人參可以防治缺氧的急性、慢性高原病，有明顯的保護(hù)腦皮層神經(jīng)元的超微結(jié)構(gòu)免受缺氧損害作用人參的蘆頭判斷年頭圖解 ；實(shí)驗(yàn)也曾觀察到人參皂甙確有明顯的抑制內(nèi)源性糖元的利用作用。

4、它能增強(qiáng)組織呼吸，促進(jìn)無氧糖酵解，在缺氧條件下提高產(chǎn)能，降低機(jī)體氧耗量，所以能保護(hù)神經(jīng)元及心血管系統(tǒng)提高對(duì)缺氧的耐受能力。臨床驗(yàn)證人參苷防治急性、慢性高原病有效。

參考資料來源百度百科——人參

辨別人參年齡方法有兩種：一種是看人參人參的蘆頭判斷年頭圖解 的莖 ,葉 , 果實(shí) 。第二種是看人參的根。

人參的皮越老,顏色越暗,參的年齡越長。

人參形狀似鐵線匝扎人參的蘆頭判斷年頭圖解 ，又細(xì)又密又深，圈圈相對(duì)，兩不相連。鐵線紋越密越多，人參也越老

參須是人參用來吸取養(yǎng)份，人參越老，參須越少越稀。

生長于東北吉林長白山上的人參，是一種極其珍貴的中藥，素有救命仙草之稱。

擴(kuò)展資料：

人參自古譽(yù)為“百草之王”“滋陰補(bǔ)生，扶正固本”之極品，含多種皂甙和多糖類成分，浸出液可被皮膚緩慢吸收且無不良刺激，能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)。

增加皮膚營養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，人參活性物質(zhì)抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑，能增強(qiáng)皮膚彈性，使細(xì)胞獲得新生，是護(hù)膚美容的極品

藥屬性：人參之所以很稀奇，很名貴，主要與它的藥用價(jià)值有關(guān)。在很早的醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》中就認(rèn)為，人參有“補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智”的功效，“久服輕身延年”。

人參對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有興奮作用，而大量時(shí)反而有抑制作用。能加強(qiáng)動(dòng)物高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)的興奮和抑制過程。

參考資料：百度百科－人參