食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責。

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第四條食品安全標準問題誰舉證責任 ，食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動食品安全標準問題誰舉證責任 ，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。

擴展資料

食品安全標準應當包括下列內容：

（一）食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品中的致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定；

（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；

（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；

（四）對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關的標簽、標志、說明書的要求；

（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；

（六）與食品安全有關的質量要求；

（七）與食品安全有關的食品檢驗方法與規(guī)程；

（八）其他需要制定為食品安全標準的內容。

第一條　消費者因食品、藥品糾紛提起民事訴訟食品安全標準問題誰舉證責任 ，符合民事訴訟法規(guī)定受理條件食品安全標準問題誰舉證責任 的，人民法院應予受理。第二條　因食品、藥品存在質量問題造成消費者損害，消費者可以分別起訴或者同時起訴銷售者和生產(chǎn)者。

消費者僅起訴銷售者或者生產(chǎn)者的，必要時人民法院可以追加相關當事人參加訴訟。第三條　因食品、藥品質量問題發(fā)生糾紛，購買者向生產(chǎn)者、銷售者主張權利，生產(chǎn)者、銷售者以購買者明知食品、藥品存在質量問題而仍然購買為由進行抗辯的，人民法院不予支持。第四條　食品、藥品生產(chǎn)者、銷售者提供給消費者的食品或者藥品的贈品發(fā)生質量安全問題，造成消費者損害，消費者主張權利，生產(chǎn)者、銷售者以消費者未對贈品支付對價為由進行免責抗辯的，人民法院不予支持。第五條　消費者舉證證明所購買食品、藥品的事實以及所購食品、藥品不符合合同的約定，主張食品、藥品的生產(chǎn)者、銷售者承擔違約責任的，人民法院應予支持。

消費者舉證證明因食用食品或者使用藥品受到損害，初步證明損害與食用食品或者使用藥品存在因果關系，并請求食品、藥品的生產(chǎn)者、銷售者承擔侵權責任的，人民法院應予支持，但食品、藥品的生產(chǎn)者、銷售者能證明損害不是因產(chǎn)品不符合質量標準造成的除外。第六條　食品的生產(chǎn)者與銷售者應當對于食品符合質量標準承擔舉證責任。認定食品是否合格，應當以國家標準為依據(jù)食品安全標準問題誰舉證責任 ；沒有國家標準的，應當以地方標準為依據(jù)；沒有國家標準、地方標準的，應當以企業(yè)標準為依據(jù)。食品的生產(chǎn)者采用的標準高于國家標準、地方標準的，應當以企業(yè)標準為依據(jù)。沒有前述標準的，應當以食品安全法的相關規(guī)定為依據(jù)。第七條　食品、藥品雖在銷售前取得檢驗合格證明，且食用或者使用時尚在保質期內，但經(jīng)檢驗確認產(chǎn)品不合格，生產(chǎn)者或者銷售者以該食品、藥品具有檢驗合格證明為由進行抗辯的，人民法院不予支持。第八條　集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會舉辦者未履行食品安全法規(guī)定的審查、檢查、管理等義務，發(fā)生食品安全事故，致使消費者遭受人身損害，消費者請求集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會舉辦者承擔連帶責任的，人民法院應予支持。第九條　消費者通過網(wǎng)絡交易平臺購買食品、藥品遭受損害，網(wǎng)絡交易平臺提供者不能提供食品、藥品的生產(chǎn)者或者銷售者的真實名稱、地址與有效聯(lián)系方式，消費者請求網(wǎng)絡交易平臺提供者承擔責任的，人民法院應予支持。

網(wǎng)絡交易平臺提供者承擔賠償責任后，向生產(chǎn)者或者銷售者行使追償權的，人民法院應予支持。

網(wǎng)絡交易平臺提供者知道或者應當知道食品、藥品的生產(chǎn)者、銷售者利用其平臺侵害消費者合法權益，未采取必要措施，給消費者造成損害，消費者要求其與生產(chǎn)者、銷售者承擔連帶責任的，人民法院應予支持。第十條　未取得食品生產(chǎn)資質與銷售資質的個人、企業(yè)或者其食品安全標準問題誰舉證責任 他組織，掛靠具有相應資質的生產(chǎn)者與銷售者，生產(chǎn)、銷售食品，造成消費者損害，消費者請求掛靠者與被掛靠者承擔連帶責任的，人民法院應予支持。

消費者僅起訴掛靠者或者被掛靠者的，必要時人民法院可以追加相關當事人參加訴訟。第十一條　消費者因虛假廣告推薦的食品、藥品存在質量問題遭受損害，依據(jù)消費者權益保護法等法律相關規(guī)定請求廣告經(jīng)營者、廣告發(fā)布者承擔連帶責任的，人民法院應予支持。

社會團體或者其他組織、個人，在虛假廣告中向消費者推薦食品、藥品，使消費者遭受損害，消費者依據(jù)消費者權益保護法等法律相關規(guī)定請求其與食品、藥品的生產(chǎn)者、銷售者承擔連帶責任的，人民法院應予支持。第十二條　食品、藥品檢驗機構故意出具虛假檢驗報告，造成消費者損害，消費者請求其承擔連帶責任的，人民法院應予支持。

食品、藥品檢驗機構因過失出具不實檢驗報告，造成消費者損害，消費者請求其承擔相應責任的，人民法院應予支持。第十三條　食品認證機構故意出具虛假認證，造成消費者損害，消費者請求其承擔連帶責任的，人民法院應予支持。

食品認證機構因過失出具不實認證，造成消費者損害，消費者請求其承擔相應責任的，人民法院應予支持。第十四條　生產(chǎn)、銷售的食品、藥品存在質量問題，生產(chǎn)者與銷售者需同時承擔民事責任、行政責任和刑事責任，其財產(chǎn)不足以支付，當事人依照侵權責任法等有關法律規(guī)定，請求食品、藥品的生產(chǎn)者、銷售者首先承擔民事責任的，人民法院應予支持。

第六條 企業(yè)應保持資質一致性。重點落實下列責任食品安全標準問題誰舉證責任 ：

(一)保證企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證應當有效、一致;保證企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所、生產(chǎn)食品的范圍等應當與許可證書內容一致;

(二)在生產(chǎn)許可證有效期內食品安全標準問題誰舉證責任 ，企業(yè)生產(chǎn)條件、檢驗手段、生產(chǎn)技術或者工藝發(fā)生變化的食品安全標準問題誰舉證責任 ，應當按規(guī)定向當?shù)刭|量技術監(jiān)督部門報告。

第七條 企業(yè)應當建立并落實原輔料采購查驗制度。重點落實下列責任：

(一)建立生鮮乳進貨查驗制度食品安全標準問題誰舉證責任 ，記錄生鮮乳收購對象資質和收購生鮮乳的逐批檢測報告(但乳制品生產(chǎn)企業(yè)能夠證明生鮮乳收購站或第三方檢驗機構出具的檢驗報告符合生鮮乳收購標準的除外)記錄;運輸車輛生鮮乳交接單及查驗記錄應當保存2年;

(二)建立其食品安全標準問題誰舉證責任 他原輔材料進貨驗證制度，記錄供貨方的資質及合格產(chǎn)品檢驗報告的記錄，并指定專人管理記錄;

(三)建立原輔材料進貨臺帳，記錄每批采購的原輔料供貨者的名稱、聯(lián)系方式、進貨名稱、數(shù)量、日期等內容;

(四)建立食品添加劑進貨臺帳和使用記錄，保證購進的食品添加劑與使用記錄應一致;

(五)記錄各種購進原輔料的貯存、保管、領用出庫等情況。

第八條 企業(yè)應當建立并落實生產(chǎn)過程控制制度。重點落實下列責任：

(一)記錄生產(chǎn)車間或場地清潔衛(wèi)生情況;

(二)按生產(chǎn)工藝的要求，防止人流、物流交叉污染，防止原料、半成品、成品交叉污染;

(三)做好產(chǎn)品投料記錄，包括名稱、使用數(shù)量等;

(四)做好生產(chǎn)設備、設施維護保養(yǎng)和清洗消毒記錄;

(五)做好其他關鍵質量控制點的質量控制記錄，主要包括殺菌有效性、發(fā)酵菌種鑒定、雜菌污染防止、嬰幼兒奶粉企業(yè)haccp體系實施情況等;

(六)生產(chǎn)過程有特別要求的，企業(yè)還應落實下列責任：

1. 生產(chǎn)車間、原料庫、輔料庫、成品庫需要變化的，應當做好變化記錄;

2. 對車間、庫房的濕度、溫度、空氣清潔度有要求的，應當做好監(jiān)測記錄;

3. 產(chǎn)品入庫單、出庫單、庫存情況記錄，應當與進貨、銷售臺帳相符;

4. 崗位操作人員衛(wèi)生健康應當符合要求。

第九條 企業(yè)應當建立并落實產(chǎn)品出廠檢驗制度。重點落實下列責任：

(一)做好出廠產(chǎn)品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括檢查產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標準、檢驗結論、化驗員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等內容;

(二)企業(yè)應當具備必備的檢驗設備，計量器具應依法經(jīng)檢定合格或者校準，相關輔助設備及化學試劑應完好齊備并在有效使用期內;

(三)檢驗項目應與食品安全標準規(guī)定的項目一致;

(四)企業(yè)如委托其他檢驗機構實施產(chǎn)品出廠檢驗的，應選擇有資質的檢驗機構，并簽訂委托檢驗合同。

第十條 企業(yè)應當建立并落實不合格品管理制度。重點落實下列責任：

(一)做好對采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的處理記錄;

(二)做好不合格產(chǎn)品的處理記錄。

第十一條 食品標識標注內容應當符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全標準規(guī)定事項。重點做好下列內容：

(一)使用復原乳生產(chǎn)液態(tài)奶，應按要求標明“復原乳”，并在產(chǎn)品配料表中如實標明復原乳所占比例;

(二)嬰幼兒奶粉標簽應按照《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》標明主要營養(yǎng)成分及其含量、詳細說明使用方法和注意事項;

(三)應如實標注生產(chǎn)日期，不得提前或者延后標注生產(chǎn)日期。

第十二條 企業(yè)應當建立乳制品產(chǎn)品銷售臺帳，重點記錄銷售每批產(chǎn)品的產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點、檢驗合格證號等內容。

第十三條 企業(yè)應當嚴格執(zhí)行有關食品安全標準，使用的企業(yè)標準應及時依法備案。企業(yè)應收集、記錄新發(fā)布的國家食品安全標準，參加相關培訓，做好執(zhí)行工作。

第十四條 企業(yè)應建立并落實不安全食品召回制度，記錄對不安全食品自主召回、被責令召回的執(zhí)行情況，包括：企業(yè)通知召回的情況;實際召回的情況;對召回產(chǎn)品采取補救、無害化處理或銷毀的情況，整改措施的落實情況;向當?shù)?/p>

政府和縣級以上監(jiān)管部門報告召回及處理情況。

第十五條 企業(yè)應建立從業(yè)人員健康檔案，開展食品質量安全知識培訓并做好記錄。

第十六條 企業(yè)接受委托加工食品應符合相關法律法規(guī)規(guī)定。受委托企業(yè)應當在獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品品種范圍內與委托方約定委托加工協(xié)議，并向所在地的縣級質量技術監(jiān)督局報告。委托加工食品的包裝標識應符合相關規(guī)定。

第十七條 企業(yè)應建立消費者投訴受理制度，做好對消費者投訴的受理記錄，包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、投訴質量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結果等。

第十八條 企業(yè)應主動收集企業(yè)內部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關的食品安全風險監(jiān)測和評估信息，并作出反應，同時應建立和保存相關記錄。

第十九條 企業(yè)應制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況。發(fā)生食品安全事故的，企業(yè)應妥善處置食品安全事故，并建立和保存處置食品安全事故的記錄。

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食品安全責任主體：（1）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全標準問題誰舉證責任 ，包括食品生產(chǎn)企業(yè)，食品經(jīng)營者，餐飲企業(yè)，食品添加劑生產(chǎn)者，食品添加劑經(jīng)營者，以及保健食品生產(chǎn)和經(jīng)營者等，依據(jù)《食品安全法》第四條食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任；

（2）從事食品貯存、運輸和裝卸的，依據(jù)《食品安全法》第三十三條非食品生產(chǎn)經(jīng)營者從事食品貯存、運輸和裝卸的，應當符合前款第六項的規(guī)定，即貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸；

（3）食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等，依據(jù)《食品安全法》第三十六條食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應當符合本法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害，食品藥品監(jiān)督管理部門應當對其加強監(jiān)督管理；

（4）食用農產(chǎn)品生產(chǎn)者，依據(jù)《食品安全法》第四十九條，食用農產(chǎn)品生產(chǎn)者應當按照食品安全標準和國家有關規(guī)定使用農藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農業(yè)投入品，嚴格執(zhí)行農業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，不得使用國家明令禁止的農業(yè)投入品。禁止將劇毒、高毒農藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規(guī)定的農作物。食用農產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農民專業(yè)合作經(jīng)濟組織應當建立農業(yè)投入品使用記錄制度；

（5）食品相關產(chǎn)品的生產(chǎn)者，依據(jù)《食品安全法》第五十二條食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應當按照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售；

（6）餐飲服務提供者，依據(jù)《食品安全法》第五十五條餐飲服務提供者應當制定并實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標準的食品原料。倡導餐飲服務提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息；

（7）學校、托幼機構、養(yǎng)老機構、建筑工地等集中用餐單位的食堂，依據(jù)《食品安全法》第五十七條學校、托幼機構、養(yǎng)老機構、建筑工地等集中用餐單位的食堂應當嚴格遵守法律、法規(guī)和食品安全標準；從供餐單位訂餐的，應當從取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進行查驗。供餐單位應當嚴格遵守法律、法規(guī)和食品安全標準，當餐加工，確保食品安全。學校、托幼機構、養(yǎng)老機構、建筑工地等集中用餐單位的主管部門應當加強對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風險，及時消除食品安全隱患；

（8）餐具、飲具集中消毒服務單位，依據(jù)《食品安全法》第五十八條餐具、飲具集中消毒服務單位應當具備相應的作業(yè)場所、清洗消毒設備或者設施，用水和使用的洗滌劑、消毒劑應當符合相關食品安全國家標準和其食品安全標準問題誰舉證責任 他國家標準、衛(wèi)生規(guī)范；

（9）集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，依據(jù)《食品安全法》第六十一條集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，應當依法審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確其食品安全管理責任，定期對其經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，發(fā)現(xiàn)其有違反本法規(guī)定行為的，應當及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門；

（10）食用農產(chǎn)品批發(fā)市場，依據(jù)《食品安全法》第六十四條食用農產(chǎn)品批發(fā)市場應當配備檢驗設備和檢驗人員或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構，對進入該批發(fā)市場銷售的食用農產(chǎn)品進行抽樣檢驗；發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標準的，應當要求銷售者立即停止銷售，并向食品藥品監(jiān)督管理部門報告；

（11）網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者，依據(jù)《食品安全法》第六十二條網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任；依法應當取得許可證的，還應當審查其許可證。

食品安全標準監(jiān)管部門是食品藥品監(jiān)督管理部門及當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督管理部門。

2015.10.1頒布實施食品安全標準問題誰舉證責任 的《食品安全法》

　 第二十七條　食品安全國家標準由國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布食品安全標準問題誰舉證責任 ，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。

食品中農藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由國務院衛(wèi)生行政部門、國務院農業(yè)行政部門會同國務院食品藥品監(jiān)督管理部門制定。

屠宰畜、禽的檢驗規(guī)程由國務院農業(yè)行政部門會同國務院衛(wèi)生行政部門制定。

第二十八條　制定食品安全國家標準食品安全標準問題誰舉證責任 ，應當依據(jù)食品安全風險評估結果并充分考慮食用農產(chǎn)品安全風險評估結果食品安全標準問題誰舉證責任 ，參照相關的國際標準和國際食品安全風險評估結果，并將食品安全國家標準草案向社會公布，廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者、有關部門等方面的意見。

如果是生產(chǎn)食品安全標準問題誰舉證責任 的產(chǎn)品有質量問題（合格并不意味著沒問題）食品安全標準問題誰舉證責任 ，那么對方因此受到的損失既可以要求生產(chǎn)者也可以要求銷售者賠償食品安全標準問題誰舉證責任 ，賠償數(shù)額為因身體受到的傷害的醫(yī)療費、營養(yǎng)費等、精神損害賠償?shù)?。如果不是因為蛋糕本身質量問題，那么可以要求生產(chǎn)者賠償，生產(chǎn)者因此受到損失，銷售者有過錯的，可以向銷售者追償。

對方如果認為你的蛋糕有問題而導致其吃了不舒服，提出賠償，那么食品安全標準問題誰舉證責任 他們要負舉證責任，最好的舉證就是原來未吃完的蛋糕上的生產(chǎn)日期等?；蛘?，食品安全標準問題誰舉證責任 他們會再次來你的店買蛋糕的。